Доста често срещам разбирания, че ако детето не може да консумира краве мляко, може да консумира козе мляко. Спомням си, че преди да се срещна с проблема алергия при малкия ми син, една приятелка ми сподели, че е дала на сина с диагноза АБКМ козе мляко. На детето не му се отразило добре. Мислеше, че в магазина не се продава чисто козе мляко.
След моята среща с диагнозата АБКМ се заинтересувах дали проблемът е само към един вид животинско мляко. Ами оказа се, че всъщност всички видове мляко съдържат едни и същи протеини, но в различни съотношения. Даже в едно видео се твърди, че най-много казеин има в млякото от мишки, ама не го консумираме хората. Защо ли? Сигурно, защото не са крави и не могат да дадат толкова много мляко. Хормоните на растежа, които са в майчиното мляко (краве, козе, овче, биволско, мише, камилско и т.н.) са предназначени за собствения вид.
Състав на млякото (най-общо без точни цифри, кое колко е):
Кравето мляко съдържа 3,4% азотни вещества, от които 3,3% са белтъци. Съдържат се три основни белтъчни вещества – казеин, α-лактоалбумин и β-лактоглобулин. В него се съдаржат и по-малки количества имуноглобулин, протеазопептонна фракция, обвивни белтъци на маслените клъбца и незначително количество продукти от разграждането на белтъците.
Козето мляко сравнено с кравето мляко има три два по-малко алфа -1 казеин. В козе мляко има три пъти повече бета-лактоглобулин, отколкото при кравето мляко.
Според съотношението между казеина и албумина в млякото млеката биват казеинни и албуминни.
– Казеинни млека – съотношението между казеина и албумина е 3:1. Такива млека са кравето, овчето, козето и биволското.
– Албуминни млека – съотношението между казеина и албумина е 1:1. Такива млека са кобилешкото и човешкото.
Всъщност за по-бързо израстване на алергията към млечния белтък е най-добре поне за 6 месеца изобщо в менюто на детето да няма чуждо мляко. Майката кърмачка може да се погрижи за качеството на кърмата си като мине на безмлечна диета и да продължи с кърменето. При невъзможност на майката да произведе достатъчно мляко за бебето си, бебето се храни със специални адаптирани млека, които са хидролизати или с аминокиселинни млека.
Източници:
https://www.thespruceeats.com/goats-milk-versus-cows-milk-3376918
https://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BB%D1%8F%D0%BA%D0%BE