Царевичен кекс със сладко

Доста голямо предизвикателство за мен беше да измисля кекс, който да е без яйца, мляко, глутен. След четене на различни рецепти си измислих една, която в последствие развих в различни варианти.

Ето и продуктите за царевичен кекс със сладко от череши-вариант 1:

1 бурканче сладко от череши

1/2 бурканче олио

1/2 бурканче вода

2 бурканчета царевично брашно

1/2 ч. л. сода бикарбонат

няколко капки оцет

Използвам за мярка бурканчето, защото така ми е лесно да определя пропорциите, без да меря с кантарче.

Начин на приготвяне:

Към сладкото добавям водата и олиото и разбърквам. След това слагам и содата и оцета, пак разбърквам. Постепенно добавям и царевичното брашно. Разбърквам, докато сместа стане хомогенна. Тестото трябва да стане малко по-гъсто от тази за обикновено кексово тесто. Пека в силиконова форма за кекс на 180 градуса по Целзий за 40 минути, но времето за приготвяне зависи и от фурната.

Кексът става доста ронлив. Това се дължи на липсата на глутен.

След като разбрах, че не е добър вариант да се прекалява и с царевичното брашно модифицирах рецептата като добавих семки от слънчоглед и тиква. Смилам семките с кафемелачка.

Царевичен кекс със сладко-вариант 2: (със семки/ядки)

1 бурканче сладко от череши

50 гр смес от слънчогледови и тиквени семки

1 и 1/2 бурканче брашно от царевица

1/2 бурканче олио

1/2 бурканче вода

1/2 ч. л. сода

няколко капки оцет

Начин на приготвяне:

Същият като във вариант 1.

Вариации:

Сладкото може да е от плод, който ви е любим. Вместо царевично брашно може да се използва бадемово брашно. Вместо слънчогледово олио може да се използва кокосово масло. Рецептата може да се адаптира според вкуса и особеностите в храненето.

Череши

Черешите съдържат елагова киселина – мощно химическо съединение, блокиращо ензим, необходим за развитието на раковите клетки. Черешите са богати и на антоцианини – антиоксиданти, използвани от организма при производството на вещества за борба с болестите.

Плодът притежава и противовъзпалителни свойства, които облекчават страдания като ревматоиден артрит и подагра.

Черешите са богати на флавоноиди. Съдържат и кверцетин – силно противовъзпалително вещество, облекчаващо болката в ставите и предпазващо от очни заболявания. Черешите са богат естествен източник на витамин С, който подпомага производството на колаген, поддържа здравия вид на кожата и косата, и успешно се бори с вирусите и бактериите.

Царевица

Царевицата е добър източник на витамините В1 и В9;

Внася в организма най-вече минералите: фосфор и магнезий.

Царевицата съдържа т.нар. липиден трансферен протеин – несмилаем протеин, който “оцелява” при готвене. Той е свързан с редки и все още не дотам добре познати алергии при хората спрямо царевицата. Алергичната реакция може да предизвика кожни обриви, подуване или сърбеж от мембранната слуз, диария, повръщане, астма, а в тежките случаи – анафилактичен шок.

Все още не е ясно колко разпространена е тази алергия, но е важно да се отбележи, че тези, които я имат, имат и също т.нар. прасковена алергия. Европейският съюз е задължил производителите на храни да я посочат като алерген.

Слънчогледови семки

Слънчогледовите семки са изпълнени с висококачествени и полезни мазнини, белтъци, фибри и изключително важни витамини и минерали, които са в най-оптимална концентрация за човешкото тяло.

Семките на слънчогледа имат отличен баланс между моно- и поли-ненаситени мастни киселини, които спомагат за премахване на плаки, наслагвани от „лошия” LDL холестерол по стените на кръвоносните съдове. Най-известната и здравословна от тези киселини е линоленовата киселина – мощен антиоксидант, с доказана ефективност в превенцията на много типове инфекциозни заболявания и някои изразени противоракови свойства.

Огромните количества витамин Е в слънчогледовите семки са рядка находка за растителното царство. Дори и в много по-малки количества, витамин Е е един от най-бързо действащите антиоксиданти, познати на човека. Неговите мигновенни способности да премахва свободни радикали от организма, го прави един от най-яростните защитници на доброто здраве.

Фолиатите са от огромно значение за поддържането на здрави червени кръвни клетки, за костна здравина и изрядна мозъчна дейност. Една шепа от слънчогледовите семки внася в организма над 17% от необходимите за деня фолиати.

Великолепен източник и на селен, същата порция семки снабдява тялото с 26% от необходимата дневна доза. Този елемент е не само с изразени антиоксиданти свойства, но е структурен компонент на голям брой важни езними. Освен противоракови свойства, той има и качества, забавящи стареенето и понижаващи риска от диабет.

Тиквени семки

Тиквените семки съдържат триптофан, манган, магнезий, мед, фосфор, цинк, желязо, малки количества от витамините от група В, витамин А, протеини.

Те имат и фотостероли, които помагат за здравето на човека. Имат антиоксидантно действие, противовъзпалително, противопаразитно, добри са за простата.

Източници:

http://www.zdravei.org

http://zdravoslovno.com

http://www.puls.bg

http://gotvach.bg

https://www.az-jenata.bg

https://bg.wikipedia.org

https://www.bb-team.org

http://www.mila.bg

http://bilkabg.com

http://bilko.bg

https://www.edna.bg





Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.