Лека лятна супа от тиквички, приятна и вкусна. Христо я яде с удоволствие.
Необходими продукти:
3 тиквички
3 моркова
1 глава лук
50 гр. киноа
2 с. л. олио или зехтин
сол и черен пипер на вкус
1,2 л вода или домашен зеленчуков бульон
зелени подправки по желание и по избор
Начин на приготвяне:
Киноата е желателно да се накисне във вода от предната вечер.
Лукът и морковите се режат на ситно и се задушават в мазнината. Добавят се тиквичките и се налива водата или бульона. Супата се вари, докато зеленчуците омекнат. Добавя се киноата и се вари още 10 минути. За по-приятен вид може да се пасира, както направих аз. Накрая се добавят зелените подправки.
Аз украсих супата с няколко стръкчета див лук, който отглеждам в саксия.