Тази супа има много варианти. Споделям този, който правя аз. Продуктите са малко, но пък става вкусна.
Необходими продукти:
2-3 с.л. зехтин
100 гр. тиква
100 гр. моркови
50-100 гр. пащърнак
1 малка глава лук
300 мл вода или домашен зеленчуков бульон
50 гр. сварена киноа
сол и черен пипер на вкус, куркума
Начин на приготвяне:
Задушават се в зехтина моркова и лука. Добавя се тиквата и пащърнака и се налива топлият бульон. Вари се, докато омекнат зеленчуците. Накрая се пасира. Овкусява се със сол, черен пипер и куркума на вкус. За да има и протеини, аз добавям сварена киноа. Но може да се добавят и запечени семки и/или ядки.
Забележка: Ако желаете супата да е по-рядка, добавете още вода.