Веган безглутенов козунак

Тази година реших да направя веган козунак специално за Христо. По състав много прилича на кексовете, които му правя, но слагането на лимонова кора придаде много приятен аромат.

Тестото също го направих по-рядко от обикновено и стана с много приятна текстура след като се опече.

Сложих стафиди и сушени боровинки. Стафидите отидоха на дъното на формата, защото тестото е рядко, а боровинките останаха отгоре. Следващия път ще увелича количеството на стафидите.

Необходими продукти

  • 350 гр царевично брашно (заменете според предпочитанията)
  • 200 мл ядково мляко (ползвах бадемово)
  • 30 мл оризово олио
  • Ванилия
  • Кората на един лимон
  • 100 гр стафиди
  • 1 чл сода бикарбонат
  • 2-3 капки оцет
  • 80 гр тръстикова захар (ако ви е много сладко може и да я намалите)
  • около 100 мл топла вода

Начин на приготвяне

  1. Сложете в купа брашното, захарта, стафидите, кората на лимона и ванилията, содата бикарбонат.
  2. Разбъркайте сухите съставки и добавете капките оцет.
  3. Добавете ядковото мляко и олиото. Разбъркайте.
  4. Добавете постепенно и водата като в същото време бъркате. Тестото е малко по-гъсто от тесто за палачинки.
  5. Пече се 45 минути на 180 градуса по Целзий.
  6. Охлажда се на решетка.
  7. Да ви е сладко!

Идеята взаимствах от тук. Промених я малко, защото ми е голямо количеството на продуктите и някои съставки замених според предпочитанията и възможностите ми.





Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.