Преди 2 години четох книгата “Синдром на храносмилателната система и психиката” на д-р Наташа Кембъл Макбрайд. Тогава разглеждах и рецептите. Рецептата за безглутенов хляб остана в ума ми. В нея се използва брашно от нахут, но синчето ми е алергично към нахут, а само с царевично брашно не беше особено вкусен. Но тази пролет реших да експериментирам като смесвам различни брашна и получих хляб, който се хареса на семейството.
Необходими продукти
– тиквички пюре 1 ч.ч.
– тиквено семе 50 g
– оризово брашно 100 g
– царевично брашно 100 g
– зехтин 125 ml
– сол на вкус
– копър на вкус
– сода 1 чл
– оцет 1-2 капки
Начин на приготвяне
Тиквичките се разполовяват по дължина. Нареждат се в намаслена тава с разреза на долу и се пекат, докато омекнат хубаво (около 45 минути). След като са вече опечени се издълбават и се слагат в купа. Разбъркват се. Добавят се солта, содата, оцета и се разбъркват. Тиквените семки се смилат (в кафемелачка) и се добавят към овкусените тиквички, слагат се и брашната. Всичко се разбърква. Сместа се изсипва в правоъгълна форма за кекс и се пече на 160-180 градуса по Целзий за 40 минути или докато дървено шишче излезе сухо от хляба.
